在知名的連得堂煎餅附近，有一幢老房子，裡面種滿了各式各樣的樹木與植栽，天氣好的時候，老闆會在樹下擺幾桌茶席招待旅客。享用著很有台灣味的茶點，一邊聽老闆說著這一帶的故事，沐浴在陽光下，感受大自然帶來的美好，時光的流逝似乎也慢了下來。我對於水天的一切都太喜歡了，下次來到台南，也想再來找老闆泡茶談天!
第一次在社群軟體看到水天的照片，就立刻把這間夢幻的喝茶場地存了下來，然而，由於水天是採全預約制，每次不是忘記訂位，就是天氣不佳沒有營業…這次終於記得要提前預約了，也很幸運的遇到了一個大晴天。
想要來水天喝茶，最晚請於出發前一天，傳訊息到水天的Facebook粉絲專頁或是Instagram訂位，訂位時需要預付訂金五百元，可以全額抵消費。茶席的座位不多，假日或是連續假期建議至少兩星期~一個月前預約比較保險。
訂位前需留意這裡不接待寵物與12歲以下的小孩，另外，由於水天只有老闆一個人經營，人力有限，因此不接受當天臨時更改預約人數。
水天的位置就在連得堂煎餅附近，步行約一分鐘的距離，來喝茶還能順道去買兩包煎餅~另外，這裡的巷弄比較狹窄，門口也不能停車，如果開車前來，會需要預留找停車位的時間。
抱著期待不已的心情按下電鈴，在門口等待了一下下，老闆就前來開門了~跟隨他的腳步，穿越晦暗的前廳來到明亮的後院，就彷彿來到世外桃源一般，才見到第一眼就喜歡上這裡了。
水天大部分都是戶外的座位，室內也有少少幾桌，但是都來到這裡了，不如就好好感受一下南台灣的陽光吧!(經歷了日照天數少得可憐的冬天，快發霉的台北人很需要曬曬太陽)
當時是四月底的下午三點半，日照時間已經逐漸增加，午後的陽光雖然仍十分熱情，但是卻不像盛夏那般熱到令人難以忍受，而且還可以欣賞到豐富的光影變化，是很剛好的時間。
這裡種植了黃荊、一小片竹林、芭蕉樹，還有其他我叫不出名字的許多綠色植栽們。水天雖然位於台南市，但是崇尚與自然和諧共存的老闆，讓這裡也成為一處能親近大自然的場所，不時都會聽到小鳥在樹梢上快樂的唱歌，偶爾也會有蜜蜂與蝴蝶穿梭其中。
當然，蚊子也是少不了的，因此老闆在入口處備有各式蚊蟲藥，有需要都可以自行取用。
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每一組座位都有紙傘可以遮陽，座位旁邊也有電風扇與扇子，不過陽光直射的時候還是會有點熱就是了…但是這裡的環境跟氣氛實在太美好，雖然滿頭大汗的有些狼狽，心情卻是無比愉快，就算多流幾滴汗我也願意。
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當天抵達的時候，只有我們一組客人，少了外界的喧譁聲，只聽得見鳥兒們的鳴唱，樹葉隨風搖曳而沙沙作響，還有相機喀擦喀擦的聲音。
每按一次快門，總覺得我就能夠把水天的裡裡外外都打包帶走，當生活中需要一些調劑身心的解藥時，只要打開照片，就可以重回那個悠哉的午後、以及那座我最喜歡的城市─台南。
老闆非常健談，他一邊煮茶、準備餐點，一面跟我們說著關於水天的故事。水天的所在地，於清朝康熙年間名為總爺街，是城外經拱辰門進入台灣府城的重要通道。隨著時代更迭，總爺街已失去當年的重要性，而成為台南市保存較完整的一條古街，並改名為現今的崇安街。
一般人(包括我)都不知道原來府城有七丘，也就是七座海拔10~20公尺不等的小山丘，我們腳下所踩的這塊土地也是其一，是海拔13公尺的尖山。也因此，這裡的街道並不完全是平的，而是有著高低起伏的變化，如果老闆沒沒有提起，我們還真不知道這件事呢!
我幾乎不會用仙氣形容男性，但是水天的老闆帶有一股獨特的氣質，這兩個字用來形容他非常恰當。從他的言談之間可以感受到他與世無爭的態度、感謝大自然給予的一切並與之共生共存、追求質樸簡單的生活方式，同時還會寫書法與吟詩作對，讓我想起從前在課本中讀過的魏晉南北朝時期的隱士(著名的代表有陶淵明與竹林七賢)。
與他相比，覺得自己整天汲汲營營追求物質的享受，真的是俗不可耐…
水天的餐點僅供應茶席，低消是一人一份，茶席的套餐內容包含一壺茶飲、茶點、四季茶、四季明信片，價格依照所選的茶飲而有差異，老闆特地交代我們不要拍菜單，這樣才能給之後來訪的旅客留下一些驚喜。
那我就簡單描述一下好了，這是一份神秘的菜單，上面不會直接寫出茶的名稱，老闆另外幫它們取了很詩情畫意的名字，並以茶的顏色作區別，可以依照自己喜歡的顏色來選擇、閉著眼睛隨便亂選，或是請老闆做介紹也可以。
首先上桌的是四季茶，當時是春天，所以是春茶，茶的味道清香撲鼻，我們一口氣就乾杯了。
旁邊還附有一張春遊的明信片，上面的書法都是老闆親自寫的，好喜歡明信片題的字「無所事事的快樂」，翻到背面還有兩行「春旅夏遊處處好風光，秋旅冬行日日是好日」。
能夠放下一切混亂的思緒，什麼也不做，純粹享受著眼前的美好，正是我所追求的生活。把這張明信片帶回家擺在書桌前，就像是把快樂也帶回家了一樣。
先生的四季茶附的是扇子，同樣有題字「手搖扇，風就來」。說也神奇，當我們拿起扇子搧風，周遭的溫度似乎真的下降了幾度，但也可能只是心理作用…哈哈。
水天的茶品與茶點都會隨著季節而更換，我們這次吃的第一道點心是茶凍，在陽光的照耀之下呈現出晶瑩剔透的模樣，好似琉璃一般，要拿起叉子破壞這個畫面還真有點捨不得。
我點的茶飲是「琉璃月光」(確切的名字我有點忘了，依稀記得名字裡有琉璃也有月…)，當時只是覺得這個名字看起來很美就選了，一上桌才知道，原來這款是菊花茶，橘黃色的花朵，裝在小巧可愛的透明圓形茶壺裡，透過光線的折射而閃閃發亮著，就像是藝術品一般的精緻。
先生點的茶則是「黑如珍珠」，其實就是黑豆茶，很巧的是，我們選到的都不是茶葉所泡出來的茶飲，但是也剛好可以藉此嘗試不同的口味。
頂著大太陽喝著熱茶是什麼感覺呢?其實還滿不錯的，老闆說，天氣熱的時候反而不該灌冰飲，喝熱茶更有助於解熱。
喝茶，也有助於舒緩緊繃的神經、讓人不自覺地放慢腳步，在小口啜飲著手中那杯茶的同時，原本浮躁的心也會隨之沈澱下來。
菊花茶聞起來非常清香，入口後還可以感覺到一股甘甜的味道，據說菊花茶的功效除了清熱解毒，還能幫助瘦身，看來我選對了!
平時只吃過鹹香的黑豆零嘴，以及日式蜜黑豆，這是我們第一次喝到黑豆茶，沒想到還滿順口的，喝起來有著淡淡的豆香，裡面的黑豆可以舀起來吃，味道也很不錯，不小心就會一口接一口的吃個不停。
這裡的茶都可以再回沖，有需要的話跟老闆說一聲就可以了。
下一道茶點是布丁配上椪餅，布丁很綿密，我迅速地就把它掃光了。至於椪餅，這是我第一次吃到這個傳統的糕點(來到水天，體驗了好多的第一次)，吃起來香香脆脆的，有一半的椪餅被拿來作為盛放布丁的容器，口感較為濕軟，不喜歡餅皮太軟的話，就要趁早把它吃完。
另外兩道茶點分別是花生小圓餅與小魚乾辣椒餅，花生圓餅吃起來有點像花生酥，很適合配茶，小魚乾辣椒帶有些微的辣度，配著底下的餅(吃完就忘記它的名字了…)，甜甜辣辣的滋味，就像人生一樣。
喝茶喝到一半，老闆很開心的拿了一個紫紅色的巨大果實給我們看，要我們猜猜這是什麼?本來還以為是某種我們沒見過的水果?答案揭曉，這是剛剛採下來的芭蕉花，以前都只看過芭蕉樹、芭蕉本人與芭蕉葉，這還是我們第一次看到芭蕉花(又是一個第一次!)。
而且，芭蕉花也是可以食用的，不時就會在水天的Facebook看見老闆又拿芭蕉花入菜了。如果想知道芭蕉花長什麼樣子的話可以google搜尋看看~
水天原是一座荒廢的老屋，老闆利用撿拾而來的素材修補房屋與家具，一點一滴的將這個空間整理成現在的樣貌。除了供應茶席，老闆同時也經營民宿，房間與公共空間保留了舊式建築原有的格局，整體的佈置與家具都很有古早味，在水天的官網有詳細的照片與介紹，喜愛老屋的朋友可以參考看看~
室內空間也令我駐足停留許久，裡面擺放了大量有年代感的物件，像是復古電扇、歷經風霜的鐵件，還有高掛在牆上的鐵店招牌，都是老闆從各地搜集而來的，每一樣物品背後彷彿都代表著一個故事。
下午四點多，陽光已不再刺眼，取而代之的是柔和的光線與豐富的光影變化。
要離開前，老闆問我，有沒有看見牆上的畫框有什麼特別之處? 我想了一下，看見旁邊的光才恍然大悟，原來隨著時間的推移，陽光透過枝葉灑落在牆上，大小不一的樹影與光斑恰好成了畫框中的主角，不禁想讚嘆老闆的巧思與大自然神奇的魔法。
以後來到台南，除了吃我最愛的美食，來水天喝茶也成為既定的行程之一了!
地址：台南市崇安街16號
營業時間：14:00~20:00
Facebook粉絲專頁：水天
官網：水天
訂位方式：私訊水天的Facebook或Instagram
注意事項：訂位時需預付訂金500元；低消為每人一套茶席；不接待寵物與12歲以下的小孩
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